Seleccio

Alltså, du måste börja med att dofta ordentligt på vinet! Vad känner du? Är det kanske jordgubb? Lite blåbär? Hittar du mörkare bär?

Ta sedan och smaka, låt första klunken åka runt i munnen, svälj, ta en ny sipp och känn noga in. För här finns många smaker att ta in. Det är lite hårdfört läder, aningar av tobak, kanske lite rökigt ölsjapp? Eller en läderfåtölj i ett hörn? Stigbyglar och sadeljord.....Men så bären! Och i smaken drar de mer åt det mörka än det röda. Det är fruktigt och det är strävt och de har liksom hittat varandra i dansen, den ena för och den andra följer så mjukt. Och vänta, vänta, där i slutet - visst är det lite lakrits som stannar kvar där?

Du vill nog helst ha en köttbit till, för sig själv blir det kanske lite för strävt. 

Celler Matallonga, Katalonien, Spanien
Druvorna är 50% Merlot och 50% Cabernet Franc, 2021
Spontanjäst på ståltank, sedan 12 månader på franska ekfat.
Alkoholhalt 15%