Nuestra Fauna 

Här har vi smaker och aromer! Redan vid doften blir man nockad av de varma tonerna av honung, tropisk frukt och kola. Färgen är varmt crémefrägad, lite cappucino kanske. 

Och när man smakar, så fylls munnen som av en härlig fruktkola. 

Den där kolatonen, det lite krämiga, kommer av att druvorna skördats sent på säsongen, så de hunnit mogna ordentligt och därmed få mycket smak. 

Druvorna - det är Verdejo, som man brukar göra lättsamma, fräscha viner att avnjuta på egen hand eller till sallad och skaldjur. Men till Nuestra Fauna har druvorna fått mogna längre tid, jäsningen har skett spontant i ståltank och vinet har sedan lagrats i 15 månader på amfora, så att det får utvecklas och mogna rejält. 

El Lagar de Moha arbetar småskaligt, ekologiskt och med tydligt fokus på biologisk mångfald – något som också speglas i namnet Nuestra Fauna. Vinmakarens filosofi bygger på att bevara vingårdens naturliga ekosystem, med minimal påverkan i både odling och vinifiering. Jäsning sker främst med naturlig jäst och svavelhalten hålls låg, vilket ger ett vin med tydlig känsla av ursprung och en nästan oförställd fruktkaraktär.

Funkar utmärkt till asiatiska rätter, lätta kötträtter, chark-och ostbricka, som fördrink och även till frukten efter maten. 

El Lagar De Moha, Rueda, Spanien
100% Verdejo
Alkoholhalt: 

Servering & mat till Nuestra Fauna, El Lagar de Moha

Nuestra Fauna från El Lagar de Moha gör sig som bäst när den serveras lätt kyld, runt 10–12 °C om det är ett vitt vin och 14–16 °C om det är en lättare röd variant. Låt gärna flaskan vila några minuter i glaset så att aromerna hinner öppna upp sig. Använd gärna ett tulpanformat glas som samlar doften och lyfter vinets fräschör och frukt.

Som matvin passar Nuestra Fauna utmärkt till det moderna nordiska köket, rustika medelhavsrätter och smakrika vegetariska anrättningar. Till fisk och skaldjur fungerar det fint till grillad eller ugnsbakad vit fisk, ceviche, räkor, musslor och enklare skaldjurspastor, särskilt där inslag av citrus, örter och olivolja finns med. Till fågel och ljusare kött är vinet ett bra sällskap till grillad kyckling, majskyckling i ugn, fläskkotlett med örter eller ljust kött med krämiga men fräscha tillbehör.

Vinet trivs särskilt bra med rätter som har tydlig men balanserad kryddning: tänk rätter med färska örter, vitlök, citron, rostade grönsaker, mandel eller nötter. Det fungerar också mycket väl till medelhavsinspirerade grönsaksrätter som ratatouille, grillad zucchini och paprika, tomatbaserade pastarätter samt sallader med getost eller fetaost. Undvik alltför tunga, söta såser eller mycket stark chili, som lätt tar över vinets mer finstämda aromer.

Som sällskapsvin gör sig Nuestra Fauna utmärkt på egen hand, gärna som aperitif före maten eller till enklare plock: charkuterier, milda till medelkraftiga ostar, marinerade oliver, rostade nötter och crostini med tapenade eller färskost. Vinet passar bra till sociala sammanhang där man vill ha något friskt, ekologiskt och karaktärsfullt i glaset – från spontana fredagskvällar till mer genomtänkta middagar.

Sammanfattningsvis är Nuestra Fauna ett flexibelt mat- och sällskapsvin som kommer bäst till sin rätt tillsammans med rätter där fräschör, örter och rena råvaror står i centrum. Välj det när du vill ha ett vin som både kan lyfta en genomtänkt middag och fungera som ett smakrikt, men ändå lättillgängligt, vin att dela med vänner.

El Lagar De Moha – Fakta

El Lagar De Moha. Druva/druvor: Verdejo. Ekologiskt certifierat (eko). Alkoholhalt: 13 %.