Grandana

Smakrikt, rött vin gjort på noggrant utvalda italienska druvor, med tydlig prägel av sitt solvarma ursprung. Stick näsan i glaset och de mörka bären, börjar snart kittla näshåren. Och faktiskt anar man redan här lite kakao och kryddtoner. 

Smaken är generös och fruktig med mogna, mörka bär, men också skogshallon och granatäpple. En del av vinet har lagrats på små ekfat, vilket man märker på vanilj och kakaotonerna. men här finns också en svag kryddighet och inbjudande strävhet och så kommer stall-anignarna på besök också. Jodå, lite läder, lite gödsel. lite svettig häst. Eftersmaken är lång, varm och fruktig med inslag av lakrits och choklad som dröjer sig kvar.

Grandana gör sig bäst i sällskap av vällagad, rejäl mat. En köttbit, en köttgryta, utmärkt till pasta med mustiga tomatsåser, grillat kött, pizza med charkuterier eller en rustik ostbricka – men fungerar lika bra som ett glas i gott sällskap en kväll när du vill unna dig något extra.

Dell'Aera, Kalabrien, Italien
100% Nerello Calabrese
Alkoholhalt: 14%

Mat- och serveringsrekommendation – Grandana från Dell'Aera

Servera Grandana från Dell'Aera lätt kyld för rött vin, kring 16–18 °C, så framträder vinets fräschör och elegans utan att strukturen går förlorad. Använd ett medelstort tulpanformat rödvinsglas med lätt avsmalnande kupa, gärna av typen allround- eller Bourgogneinspirerat glas, som ger vinet utrymme att öppna upp sig och lyfta de finare nyanserna.

Vinet gör sig utmärkt till det italienska köket: tänk långkokta pastarätter med tomat och örter, lasagne, svamprisotto eller en klassisk pizza med lufttorkad skinka och lagrad ost. Det är också ett säkert kort till grillat – exempelvis lammkotletter med rosmarin, marinerad flankstek, grillad kyckling eller grönsaker som aubergine, paprika och portabello. Prova gärna till rustika rätter som osso buco, kalvstek eller ugnsrostad fläskkarré med örter.

På ostbrickan trivs Grandana tillsammans med hårdostar och halvhårda ostar som lagrad parmesan, pecorino, gruyère och västerbotten, men även med mildare kittostar och krämiga komjölksostar när de serveras med lufttorkade charkuterier. Som avslutning fungerar vinet fint till enklare rätter med svamp, örter och rostad rotfrukt, där den matiga, smakrika karaktären får ett harmoniskt sällskap i glaset.